为了深入开展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育，进一步提高人才培养质量，解决葡萄酒文化与营销专业学生高质量就业中碰到的难题，4月24日，外语与旅游学院党总支书记郭再泉、葡萄酒文化与营销专业负责人及骨干教师一行四人赴无锡日航饭店和无锡Solo西餐厅（江苏梭罗餐饮管理有限公司）开展访企拓岗调研工作。
调研队伍首先来到日航饭店，受到人事经理黄婷和贰拾壹show黑珍珠餐厅主理人季江的热情接待。交流过程中，双方就国内高星级酒店的餐饮形势、实际用工需求和学生实习就业情况进行了深入沟通。伴随着包括贰拾壹show在内的三家中餐厅升级为2023年无锡黑珍珠餐厅，疫情后本土精致餐饮的新消费时代已然来临。中餐厅受本地固有的传统因素影响，并未在酒水服务的专业化和规范化方面提出相应的要求，但黑珍珠餐厅的升级却倒逼着企业提升服务品质从而实现其价值转化。因此，校企双方将从葡萄酒专业学生的实习就业、学院为企业提供员工培训等多方面探索深度合作。
接着，调研队伍来到位于阳春巷的Solo西餐厅。去年，Solo西餐厅已成功与学校签订合作协议。郭再泉首先对企业为旅游系学生提供奖学金表达了感谢，并邀请企业专家在葡萄酒专业人才培养、学生实习实践等方面提出宝贵的意见和建议。双方一致认为，随着中国精致餐饮的兴起，酒水服务的要求也水涨船高。因此在专业人才培养上要从专业化、精细化和特色化方面持续挖掘。一是在人才培养上要强化实践教学环节，实现岗课赛证的一体化，为行业人才培养创造良好环境；二是在专业课程设置上要以葡萄酒为基础，开展白酒、清酒和茶等酒水的知识普及与实操训练；三是专业特色化发展要以酒水服务英语为抓手，整合优化学院资源，突出专业差异化竞争优势，让学生在职业发展道路上能走得更远。
本次调研交流，进一步拓宽了葡萄酒专业校企合作的新思路，在黑珍珠西餐厅的基础上，又开启了与本土高端中餐厅的强强联合之路。掌握行业企业人才需求动态的同时，为2023年人才培养方案的制定提供了依据。
（外语与旅游学院 撰稿：张文静；供图：陈曦；审核：郭再泉）
